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什么样的酒需要醒酒?

文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-05-06 15:53:00【

  通常我们会对红葡萄酒进行换瓶醒酒,对白葡萄酒,尤其是桃红葡萄酒不太常见,但一些木桶陈酿的白葡萄酒,比如波尔多格拉夫地区的佩萨克雷奥良(Pessac-Léognan)的白葡萄酒,还有一些白诗南(Cheninblanc)酿制的刚开时经常比较封闭的白葡萄酒,醒酒也有助于帮助它们充分展现曼妙的身姿。甚至对一些香槟也可以用醒酒来加强它们果味的口感,但气泡的效果也会因此而减弱,所以对于一瓶上好的香槟还是建议直接从瓶中倒出来享用为妙。而对于一些甜白酒,比如波尔多盛名在外的苏玳(Sauternes),提前一定时间醒酒也是不错的,因为这些酒通常含有比较高的二氧化硫,较长时间的醒酒可以帮助二氧化硫的消散,避免对硫敏感的人饮酒后产生偏头疼的问题。