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特色年夜饭,该如何搭配葡萄酒

文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2021-01-15 11:55:00【

      特色年夜饭,该如何搭配葡萄酒

   中国的春节从小年开始,人们忙着准备年货,忙着大扫除、挂灯笼、贴春联、买新衣……到了除夕这天,家家户户早早便开始准备了一年当中最重要的一餐——年夜饭,又称团圆饭,讲求的是热热闹闹,团圆喜乐。  

   中国特色的四大菜系之一川菜,以麻、辣、鲜、香为特色,主要分布在川渝一带。以四川为例,四川的传统年夜饭很丰盛,豆瓣鱼、麻婆豆腐和夫妻肺片等是较为经典的菜式,其中最有“年味儿”的一道菜莫过于腊肉香肠拼盘。如今不少人家还保留着自制腊肉香肠的传统,灌好的香肠整整齐齐挂在阳台上风干,红白相间,泛着迷人的油光。到了除夕这天,取下一些切片,或蒸或煮,或爆炒或凉拌皆宜。

   四川菜偏重辣味,味道浓郁厚重。选择葡萄酒时可以选择甜白,电动开瓶器打开,倒入杯中,这时喝上一口,酒的甜度刚好可以掩盖食物的部分辣味。加上腊肉的咸鲜味一飘出来,人们真真切切地感受到过年了。

 

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